Etivaz d’Alpage AOP 250gr

L’Étivaz d’Alpage AOP es un queso suizo artesanal de pasta prensada cocida, elaborado exclusivamente en los meses de verano con leche cruda de vacas que pastan en los Alpes. Su sabor es complejo y profundo, con notas de frutos secos, caramelo y un toque ahumado gracias a su maduración tradicional en cavas alpinas. Un queso único, símbolo de la tradición quesera suiza.

11,12  IVA incluido

6 disponibles

Etivaz d’Alpage AOP 250gr

El Etivaz es un queso alpino tradicional, la leche cruda de vaca se calienta sobre un fuego de leña de picea, en cada granja por el mismo agricultor, lo que explica en parte su olor específico a flora de los Alpes. Sin transporte de la leche, es decir, incluso en verano, de mayo a octubre. Después de un largo refinado, los aromas de este queso nos transportan a recuerdos de infancia. Durante mucho tiempo se ha sabido que el sabor y aromas del Etivaz proviene de una amplia mezcla de hierbas naturales y el humo del fuego de picea. El queso se distingue por su sabor ligeramente afrutado sugiriendo a avellanas. Después de 7 meses de maduración en bodegas, se lava y una vez secos, se conservan al menos 2 años en un granero especial de montaña, seco y ventilado. Más pequeño que su primo el Comté, pesa entre 15 a 35 kg. Es ideal para un aperitivo, acompañado por un vino blanco de Suiza.

PREGUNTAS FRECUENTES
1¿Cómo debo almacenar el queso en casa?
* Es recomendable almacenar el queso en el refrigerador, envuelto en papel de pergamino o film transparente para mantener su frescura. Permite que el queso respire colocándolo en un recipiente ligeramente ventilado.
2¿Cuánto tiempo puede durar el queso en el refrigerador?
La duración varía según el tipo de queso. Los quesos frescos deben consumirse dentro de unos días, mientras que los quesos curados pueden durar varias semanas o meses si se almacenan adecuadamente.

TIPO DE QUESO

EJEMPLOS

VIDA ÚTIL

Quesos Frescos

Mozzarella, Feta, Burrata, Ricotta, Mascarpone, Chevre

5 - 7 Días

Queso Madurado Blando

Brie, Camembert, Triple Cream, Limburger, Robiola

7 - 10 Days

Quesos Azules

Azul Danés, Roquefort, Gorgonzola, Stilton

2 Semanas

Quesos semiduros

Gouda, Havarti, Emmental, Appenzeller, Manchego, Petite Basque, Tete de Moine

2 - 3 Semanas

Quesos firmes/picantes

Sharp Cheddar, Provolone Piccante, Cave Aged Gruyere

4 - 6 Semanas

Quesos para Rallar

Parmigiano, Grana, Pecorino Romano, Asiago

3 – 6 Semanas

3¿Cuál es la mejor temperatura para servir mi queso?
Retire el queso del refrigerador una hora antes de servirlo, ya que se disfruta mejor a temperatura ambiente para disfrutar de todo el espectro de sabores.
4¿Cuáles son los beneficios para la salud de consumir queso?
El queso es una buena fuente de proteínas, calcio, y otros nutrientes. También contiene probióticos beneficiosos para la salud intestinal.
5¿El queso es adecuado para dietas especiales como vegetarianas o sin gluten?
Algunos quesos son aptos para dietas vegetarianas, mientras que otros pueden contener gluten. Consulta con nuestro personal para opciones específicas.
6¿Puedo congelar el queso?
Algunos quesos pueden congelarse, pero pueden experimentar cambios en textura y sabor. Es mejor consumir el queso fresco dentro de su fecha de caducidad.

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